Ресторан Beerman [закрыто]

Первое, что следует учесть, направляясь сюда - это не пивной ресторан. И название, полагаю, отпугнуло не одну компанию подгламуренных «ботаников», которых в этих краях и так немного. А напрасно, им бы здесь понравилось. А вот у реальных завсегдатаев пивных заведений место, пожалуй, вызовет недоумение. Интерьер и замашки суши-бара, полы, потолки, решеточки, сушист-азиат за стойкой, музыка и свет. Легко, просторно, светло, не пабно. Но уютно, не считая темной некурящей комнатушки-кладовки, вроде детской. Вот уж поневоле закуришь. Нарядные сортиры с вазочками, веточками и пр. женской дребеденью. Трогательно. Сервис и меню продолжают абстрактную линию совмещения несовместимого. Вежливая девочка заботливо раздевает, другая щебечет вокруг стола, рассказывая о салатиках с клубничкой и нежности тыквенного супа. В свете всего этого доска на стене с предложением коптильни смотрится диковато, как и спорт-ТВ. Ах, да, ресторан то пивной! Но пива нет, а то что есть и есть стандартное предложение суши баров. Меню сборная солянка, колоритно-изобильная, но народно-безыдейная, винегрет из всего, что может захотеться среднестатистическому гостю, не отягощенному гастрокапризами. Делать все это на пять один повар не может, поэтому первое посещение началось с конфуза, благополучно разрешившегося. Меню перечислять долго, желающим вышлю в инбокс. Средний чек, как и говорил ранее, около 1000р, что более чем соответствует предлагаемой кухне. А кухня в целом достойная, за редкими мелочами. В закусках опробованы Форшмак(180) и Тосты с икрой мойвы(150). Форшмак зачетный, крупно рубленый, яблочко, греночки, иногда еще листик салата. А вот Тосты минусовые, имея свою коптильню подавать к ним баночный спред «Балтийский берег» грех. Очень неплохие Чебуреки(200) с бараниной. Два штуки на порцию. Салаты удачны почти все. С копченой треской(250) и Винегрет с грибами(200) чуть пресноваты, Чарджоли(240) простоват, но остр и хорош ростбифом. С утиным магре(260) легок и сладок фруктами, правильная утка, а С виноградом конфи и курой(260) вообще шедевр. Корзинка фило, виноградины, зелень, соломка овощей и куры в легкой заправке. В супах неплохие Шурпа(220) и Лагман(240), простенькая Солянка(260), диетические Тыквенный(190), Куриный(180) и совсем Легкий Рыбный(210), густой ароматный Гороховый(210). Из замечаний пожалуй только фабричная лапша Лагмана выданная за «домашнюю» и бледные гренки к Гороховому. А в целом крепенько, свежо, вкусно. С основами сложнее. Если «свои» колбаски(350), Бефстроганов(390), Щучьи котлетки(260) и Бифштекс(450) из мраморки пришлись почти впору, то Перечный стейк(660) откровенно слабоват, а «щедрый ломоть свинины» в Шницеле по-венски 2см толщины(390) так и вовсе вызвал недоумение. В очевидных плюсах приличные гарниры и соусы, включенные в цену блюда. В десертах довольно необычный Штрудель(220). Конверт тонкого сухого теста пряная, мало сладкая начинка из яблок, имбиря, кедровых орешков и изюма. Суховато. Неплохой Шоколадный кекс(220) и шикарные Вареники с вишней(190), чуток переварены, слиплись, масла бы, все остальное супер. Чай(120) заявленный чашкой по факту чайник на две, за ту же цену. Резюме. Хорошо, но рискованно. И дело не в меню или интерьере. Дело в дезориентации будущих гостей. Это пивной ресторан, а не бар-клуб и пр. и формат, мне кажется, должен быть очерчен четче. Любители суши и десертов плохая компания для мужиков с футболом и пивом и наоборот. Думаю время заставит выбирать и тогда либо суши, коктейли и Муз ТВ под вывеской «суши бар Снежинка» либо приличное пиво в соответствующем формате под «Бирменом». А сейчас это утопия, красивая и качественная, но утопия, которую всеядными студентами не прокормить. Я так, думаю…